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さっぱりと！アジの南蛮漬け

さっぱりと！アジの南蛮漬けの画像

Description

すっぱいのが苦手な子どものために、少し甘めに仕上げています。
刻んだ鷹の爪を少し入れても美味しいですよ♪

材料 （鯵10尾分）

鯵
10尾
玉ねぎ
1/4個
★米酢
大さじ６
★さとう
大さじ３
★薄口しょうゆ
大さじ1.5
揚げ油
適量
片栗粉
大さじ２
薄力粉
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ★印を合わせ、スライスした玉ねぎを漬けておく。

  2. 2

    頭と腹を取り除いた鯵の水気を、キッチンペーパでふき取る。

  3. 3

    片栗粉と薄力粉を泡だて器を使って混ぜ合わせる。これが鯵の衣になる。

  4. 4

    写真

    衣をつけた鯵を油で揚げる。
    揚がった鯵を、すぐに①の酢に漬ける。

  5. 5

    時々鯵を裏返し、酢にまんべんなく漬かるようにする。
    一晩冷蔵庫で冷やすと味が馴染んで美味しくなります♪

コツ・ポイント

★食べる前日に作って、冷蔵庫でうんと冷やします。夏には箸が進みますよ。
★トップの画像は前日に作った南蛮漬け。食べる直前です。

このレシピの生い立ち

父が釣った鯵を、母が南蛮漬けに…うちの懐かしい味なんです。
レシピID : 598689 公開日 : 08/06/26 更新日 : 08/08/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2009年3月24日
初れぽ
写真
ぽちしげた
鷹の爪と人参をプラスしてみました♪簡単で美味しかったてす^-^

つくれぽ、ありがとう！人参を入れると色合いがキレイですネ♪

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( )
ゆきたン
さっぱりと！アジの南蛮漬け
by ゆきたン