ベジプラウ(炊き込みご飯)
Description
簡単なのに美味しい!ギーの風味とスパイスの香りが食欲をそそります。どんなカレーとも合うすぐれもの。
材料
(2人分)
2/3カップ
ギー
大さじ1
クミンシード
小さじ1/2
カルダモン
1個
クローブ
1個
シナモン
2cm
黒胡椒(粒)
3〜4粒
ベイリーフ
1枚
1/4カップ
生姜(みじん切り)
小さじ1/2
ニンニク(みじん切り)
小さじ1/2
大さじ2
生グリーンピース
大さじ2〜3
1/2カップ
ヒマラヤ岩塩
小さじ1
レモン汁
少々
パクチー(みじん切り)
適量
作り方
コツ・ポイント
ライスの炊き方はなかなかにアートです。持っている鍋で微妙に変わります。私は南部鉄製の分厚い鍋をよく使います。普通の鍋でも問題なくできます。湯はしっかり鍋の蓋の圧がかかるものなら1.6倍ぐらい、軽い蓋と薄い鍋なら2倍でも。
このレシピの生い立ち
野菜は割となんでもよいのですが、この組み合わせが一般的です。グリーンピースはぜひ生をお使いください。グリーンピースの代用でインゲンでも。じゃがいももよく合います。優しく仕上げたい人はニンニク抜き、スパイシーがお好きな人はレッドチリを加えて。