ササッとスナップエンドウと豚バラの煮物

豚バラは一口大に切り塩を眩す。スナップエンドウの筋を取り斜めに切る。シメジは石づきを取り小房に分ける。

小鍋に水、日本酒を入れて沸騰させてアルコールを飛ばす。顆粒出汁、薄口醤油を入れて豚バラを入れて解す。

灰汁を取り、火を弱めてスナップエンドウとシメジを入れて3,4分。火が通れば完成です。私は豚バラ切り落としを使用しました。