参鶏湯風スープ

鶏手羽元をよく洗う

圧力鍋に鶏手羽元、水（手羽元が水に浸かる位まで）しょうが、にんにく、日本酒を入れる

蓋をしないで強火にかける。沸騰したらアクが出るのでとる。

一時間くらい経ったら蓋を開ける。鶏手羽元の肉と骨が簡単に分離出来る状態なので、かき混ぜて肉と骨を分離させる。

肉と骨が分離したら15分くらい煮込む。水が鍋の半分よりも少なくなっていたら少し加える。

（この過程は時間があれば）煮込み終わったら蓋をして一晩寝かせる。暑い時期は冷蔵庫へ入れる。

スープを温める。

ネギを大きめのみじん切りにして加える。

塩、こしょうで味を整える。