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じゃがいもは皮をむいて１cmのスライスに、玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にじゃがいもを入れ、かぶる程度の水でやわらかくなるまで茹でる。その間にみじん切りにした玉ねぎをバターで透き通るまで炒め、じゃがいもの鍋に入れる。
じゃがいもが柔らかくなったら固形スープの素を溶かす。
ミキサーで【３】のスープをペースト状にする。水分が少なくなってやりにくい時は牛乳を少し加える。
ペースト状になったら鍋に戻し、残りの牛乳を加える。最後に少し塩コショウでととのえると味がひきしまります。
温めても美味しいし、冷たく冷やしても美味しいです。あれば仕上げに生クリームとパセリのみじん切りを♪
TOMOCOcafe
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