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大根は一口大の短冊切りにし、塩コショウを良くふりしばらく置く。鶏肉は一口大に切り、醤油をふりしばらく置く。
紹興酒、醤油、砂糖、オイスターソース、豆板醤を混ぜ合わせる。
片栗粉に水を適量入れ、水溶き片栗粉を作る。
フライパンで多めのごま油を熱し、大根を炒める。少ししんなりしてきたら取り出す。
フライパンでごま油を熱し、鶏肉を炒める。火が通ったら、大根を戻して、２を入れさらに炒める。
水溶き片栗粉でとろみをつける。お皿に盛り出来上がり！！
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