フムス（ひよこ豆のディップ）

ひよこ豆はたっぷりの水に一晩浸す。水を切る。

鍋にひよこ豆とたっぷりの水を入れて、火にかける。

中火にかけ、沸騰させる。5分間沸騰させ、泡を取り除きます。

泡を取り除きます。

全ての豆が柔らかくなるまでじっくり静かに煮る、約40-50　分間です。

火を止めてザルにあけ、100ml の煮汁 にとっておく。

フードプロセッサーにひよこ豆とにんにく入れて攪拌する。

白ごまペースト、レモン汁、クミンパウダー、塩、砂糖、50mlの煮汁を入れて混ぜる。

2日間保管できます。