フムス(ひよこ豆のディップ)

フムス(ひよこ豆のディップ)

Description

ヘルシーなイスラエルの家庭料理です。

材料

ひよこ豆
125 g
小さじ1/2
1片分
小さじ 1/2-3/4
タヒニ(白ごまペースト)
125 g
小さじ1/2
大さじ 1/2-1
水煮ひよこ豆缶を使った場合は正味300gを使用です。

作り方

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ひよこ豆はたっぷりの水に一晩浸す。水を切る。

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鍋にひよこ豆とたっぷりの水を入れて、火にかける。

3

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中火にかけ、沸騰させる。5分間沸騰させ、泡を取り除きます。

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重曹、を入れて、

5

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泡を取り除きます。

6

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全ての豆が柔らかくなるまでじっくり静かに煮る、約40-50 分間です。

7

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火を止めてザルにあけ、100ml の煮汁 にとっておく。

10

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フードプロセッサーにひよこ豆とにんにく入れて攪拌する。

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白ごまペースト、レモン汁、クミンパウダー、塩、砂糖、50mlの煮汁を入れて混ぜる。

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煮汁を足しる。

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2日間保管できます。

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コツ・ポイント

水煮ひよこ豆缶を使った場合は正味300gを使用です。煮汁は必要ないかもしれません。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 5996663 公開日 : 20/01/31 更新日 : 20/08/31

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美味しかったです♡

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