ポークソテー　オニオンソース

肉は包丁の先で脂と肉の間にある筋を、両側から軽く切っておく。更にラップに挟んで、麺棒等で軽く叩き、胡椒・小麦粉をまぶす。

フライパンにバター20gを溶かし、薄切りにした玉ねぎを茶色くなるまで炒めて、酢、砂糖、塩で味つける。

玉ねぎをいったん取り出し、バター10g、油大さじ1を入れ、①を入れて両面を焼く。

そこへ玉ねぎを戻し入れてひと混ぜし出来上がり。