【ひと手間でふわっふわ】ドキバーグ

【ひと手間でふわっふわ】ドキバーグ

Description

一番王道で、一番シンプルな、簡単に手に入る材料で簡単に作れるふわっと柔らかいジューシーハンバーグ!

材料 (5人分)

合挽きミンチ
500グラム
玉ねぎ(みじん切り)
1.5個
1個
塩、胡椒
少々
30グラム
牛乳
パン粉が湿るぐらい
ハンバーグが浸かるぐらい

作り方

  1. 1

    写真

    みじん切りした玉ねぎをあめ色になるまで炒めて、皿に取り出して冷やす。
    ※手間だけど大事なポイントだから頑張ってね!

  2. 2

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    合挽きミンチに冷ました玉ねぎ、塩、胡椒を少々、卵を1個、あればにんにくチューブとナツメグを少々入れる。

  3. 3

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    別容器にて牛乳で湿らせたパン粉を入れる。

  4. 4

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    いつも通りラァァァァァァッ!!!ってこねる。

  5. 5

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    ひびが入って割れないように、空気を抜きながら丸めてね。

  6. 6

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    フライパンに油をひいて、ハンバーグの真ん中をへこませて投入してね。
    焼き色が付いたらひっくり返しま~す。

  7. 7

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    ここがポイント!!
    ひっくり返して少し焼き固めたら、酒をドボボボボとハンバーグが半分浸るぐらいたっぷりと入れる!!

  8. 8

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    蓋をして中火ぐらいで煮込む。
    ※アルコールはしっかりと飛ばすので、子供でも大丈夫だよ!

  9. 9

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    少し汁気が残るぐらいまで煮詰めてね。

  10. 10

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    ハンバーグを取り出したら、ソース大さじ1、ケチャップ大さじ3、しょうゆ少々と肉汁を混ぜ合わせて、加熱してソースを作るよ。

  11. 11

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    今まで作っていたハンバーグとタネは一緒なのに、酒ドボドボ効果で見違えるほどおいちい!!うんっまぁぁぁぁぁ!!

コツ・ポイント

①玉ねぎをあめ色になるまで炒めて冷やす。
②酒を惜しまずにたっぷりと使う。

このレシピの生い立ち

ワケありで中学生から料理を作り続けていたドキ子が、ふわふわのハンバーグを目指して追求した結果、行き着いたのがこの調理法でしゅ。
レシピID : 5997662 公開日 : 20/01/21 更新日 : 20/01/21

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