♡抹茶ときなこのぐるぐるパン♡

ボウルに強力粉と小麦粉、スキムミルクを軽く混ぜ合わせておく。砂糖の上にイーストをのせ、人肌に温めた水をイーストめがけて一気に注ぐ。イーストを溶かすようにして徐々に粉と合わせていき、塩も混ぜ合わせる。

コネ台に移す。台にこすりつけるように約５分こねたら、マーガリンを合わせ、さらに生地がつややかになるまで『こすりつける＋たたきつける』を繰り返す。

生地を２分割し、一方は濡れ布巾をかけておく。もう一方の生地を手のひら程度に広げ、きなこをのせて台にこすりつけるようにして、手早くなじませる。丸めて薄く油を塗ったボウルに入れ、濡れ布巾等をかけておく。

１次発酵終了後、打ち粉をした台にきなこの生地から取り出し、優しくガス抜きをしてそれぞれ丸め直して、濡れ布巾をかけてベンチタイムを約20分とる。

打ち粉をした台にきなこ生地をおき、めん棒で縦長に25×15cmくらいに伸ばす。抹茶も同様に伸ばす。

きなこの生地の上に甘納豆を均等に散らす。

ずらした部分を手前に折り、コレを芯にして空気が入らないように手前にくるくる・・・と巻いていく。巻き終わりをつまんでとじ、巻き終わりを下にして、油を塗った型に入れる。

濡れ布巾をかけて、型上約1cmになるまで２次発酵させる。

190℃に余熱をあげたオーブンに入れ、180℃にさげて30分焼いていく。