煮豚(簡単)
おおみやばあば
作り方
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1
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豚肩ロースブロック肉です。
アメリカ産 100g→98円
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2
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肉を写真の様に幅1.5cm位にしました。
材料のしょうが、ニンニク、ねぎです。
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3
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油を少し入れたフライパンに肉を並べ、火をつけ中火で焼いていきます。
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4
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この位まで焼きます。少し焼き目が付きました。でも、まだ中までは火は通っていません。
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6
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30分の下茹でが終わりました。
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7
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肉も縮まったので、鍋を小さくしてみました。煮汁の●を入れ10分、また、中火で煮ていきます。
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8
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オープンペーパーをかぶせ、煮ていきます。
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9
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10分過ぎたら◎を入れ、また、10分中火でオープンペーパーをかぶせ煮ます。作業は終わりました。
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10
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蓋をして、ある程度冷めるまでまちます。出来上がりました。1枚を切り分けて見てはどうですか。
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コツ・ポイント
肉は冷たいフライパンに入れてから火 をつけて見ました。よく本で見かけるのですが、水ぽくなるのではないかと、実行出来ませんでした。今日は肉をいれてから、中火にかけました。図書館で見た古い本に、ポイントとして醤油、みりんは後からと書いてあり実行
このレシピの生い立ち
ダイコンと煮た時は下茹で10分でしたが肉も大きいし、もう少し柔らかい方がよいと思い30分にしてみました。煮豚を作ろうと思い1回、失敗しましたが、孫の美味しい、が聞きたく頑張りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おおみやばあば
