牛もつ煮込み

牛もつを熱湯で洗う
今回はシロモツ、ギャラなどのミックスを使いました

臭みやあくをとるのに
長ネギの青い部分を入れて40分煮る

こんにゃくをした茹でします

両方の鍋を湯切りしたら
モツの方の大きい鍋に具材を入れて具材が浸るまで水を入れます

生姜千切りとニンニクふたかけ
を入れて沸騰させます

沸騰したら調味料を入れて煮込みます
煮込む時間は私は3時間です