ほうれん草deノンオイルクッキー

ほうれん草はさっとゆでて水気をしっかりと絞り、みじん切りにして、さらに水気を絞ります。
アーモンドはビニール袋などに入れて荒めに砕きます。
レーズンも粗みじん切りにします。

粉以外の材料を全て混ぜ、全体がまとまる程度の量の粉を様子を見ながら加えます。
生地をポリ袋に入れて、麺棒で1㎝弱の厚さに伸ばし、袋を切って開き、好みの大きさにカットします。（パイカッターなどを使うときりやすいです）

オーブンシートを敷いた天板に並べ、フォークで穴を開けて、1７0℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。あまり色は付けたくないので、オーブンによっては160度で時間を長めにしたほうがいいかもしれません。