チバニアン【国際学会承認記念】
作り方
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1
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鶏肉は半分に切り、皮をフォークで刺す(コツ参照)。塩コショウして10分放置。にんにくはみじん切り。アンチョビはたたく。
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3
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鶏肉を引っくり返して弱火。蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。最後は蓋を取って火加減を強め、からっと焼き上げる。皿に盛る。
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4
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フライパンににんにくを入れ、弱火で温める。アンチョビとバターも加える。バターが溶けたら、このソースを鶏肉にかける。完成!
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5
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メイン写真で添えているのは「地層ポテサラ」(レシピID:6006351)。「逆転」させて盛り付けています。
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コツ・ポイント
手順1。それぞれ10カ所ぐらい刺すといいですよ。ちなみにフォークで刺すことで、味の浸みがよくなり、焼いた時に肉が縮むのも防ぎます。
このレシピの生い立ち
「千葉時代(チバニアン)」がやっと国際地質科学連合に承認されたので。地質学上の1時代に日本由来の名前が付くなんて。脳みそまで逆転しそうです(←意味不明。。汗)。
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