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かぼちゃは、ワタと種をスプーンで取り除く。人参は、皮を剥く。かぼちゃと人参を乱切りにして、鍋に入れる。
かぼちゃと人参が浸かるぐらい水を入れ中火〜強火にする。
②の鍋にかつおだし、醤油、砂糖を入れて中火〜弱火で10分〜20分ぐらい煮込む。味見をして薄いぐらい。
かぼちゃに箸を刺してみて柔らかくなっていたら、火を止めて10分以上そのままおいて、味を染み込ませたら、出来上がり。