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クリームチーズとバターは常温に戻して泡立て器でクリーム状に擦り混ぜ、砂糖を数回に分けて加えて良く混ぜます。
溶き卵を数回に分けて加えて、泡立て器で空気を含ませながらふんわりと混ぜ合わせます。
ふるった薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを加えて切るように混ぜ合わせます。
細かく切ったパイナップルの一部を残して加えます。
パラフィン紙を敷いたパウンド型に生地を流し入れて、残しておいたパイナップルをのせます。
170℃に余熱したオーブンで45~50分位焼きます。
あら熱が取れたら、切り分けてお皿に盛ります。