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厚揚げを、グリルorトースターでカリッと焼く。
白髪ねぎを作り水に晒しておく。
海苔をハサミで千切りに。
山芋の皮をむき、太めの短冊切りにする。
水菜と山芋を和える。
カリカリに焼けた厚揚げを好きな厚さに切る。
器に山芋水菜を盛り、厚揚げを並べる。仕上げに白髪ねぎ、海苔を散らす。
ポン酢を回しかけて出来上がり♪(お好みでポン酢+ごま油でもおいしいよ)