美味！簡単！【冷凍ストック】中華風肉味噌

にんにく、生姜を微塵切りにして中華鍋で炒める。きつね色になったら一度皿に取る。中華鍋は洗わない。長ネギもしくは玉葱を微塵切りにし同じ中華鍋でしっとりするまで炒めたら皿に取る。中華鍋は洗わない。

挽肉を同じ中華鍋でよく炒める。ナツメグや塩コショウを振ると肉の臭みが取れる。①で炒めたにんにく、生姜、ネギを加えて軽く炒める。

耐熱お椀に赤味噌、酒、砂糖を入れ30秒電子レンジでチンする。スプーンで混ぜ混ぜして良く溶かす。

残りの肉味噌にウエイパーと水150ｃｃを入れ2分ほど煮立たす。豆腐をさいの目に切り入れる。あまり炒めると美味しくないのでさっと混ぜる。片栗粉小さじ1と水100ｃｃで水溶き片栗粉を作り中華鍋に入れよく混ぜる。出来上がり。

肉味噌使う分だけ毎回⑤の手順をする。豆腐でなくても温野菜でも中華麺でもお好みで。ご飯に乗せるときは具無しで作りホカホカご飯に載せる。レタスの焼き飯に乗せても旨い！