レモンのお菓子　～デリツィア　リモーネ風

生地
強力粉、アーモンドプードルをふるってボールにいれ、全卵１個と卵黄３個を加え、しっかり混ぜる。

卵白は別のボールにいれ、砂糖を加えながらツノが立つまで固く泡立てる。

1.に2.のメレンゲの1/3量を加え均一に混ぜる。残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。

２００度（予熱あり）のオーブンで１５分くらい焼き、シートごと網に載せてさます。
生地は冷めてから剥がして下さい。

カスタードクリーム
お好みのレシピでどうぞ。
カスタードにレモンのリキュール、レモン汁を均等に混ぜる。

生クリームに砂糖を加えて泡立てる、あわ立て切らないうちに、レモン汁とリキュール、レモンの皮を入れ、７分立てにする。

6.のカスタード2/3量と7.の生クリーム2/3量にレモンの皮を入れ混ぜる。

生地（大）の上に9.と生地（中）をのせ、その上に残りのカスタードと生地（小）をのせる。生地（小）に8.をたっぷり塗る。

9.の残りに、生クリームの残りを混ぜて、ケーキの表面にドーム型にぬる。
このときさらにレモン汁をたしてもいいです。