柔らか♪ヒイカのトマト煮アラビアータ風♪
Description
職場のパーティで♪ワインのおつまみに大好評でした♪（＾0＾）ｖ
トムラウシ
材料
1kg
◎オリーブ油
大匙4杯
◎にんにく（つぶす）
大4片
◎鷹の爪
2本
◎ローズマリー（あれば）
1枝
ハーブソルト(or塩）
適宜
粗挽き黒胡椒
少々
大匙10杯
適宜
★カットレモン
1/8個分
作り方
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1
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ヒイカは丁寧に下処理する。下処理の方法はレシピID：593796「イカの丸ごと煮」をご参照ください。（ただし、当レシピはヒイカなのでワタは殆ど入っていません。）
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2
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テフロン加工のフライパンに◎を投入してからトロ火にかけ、じっくりと香味を引き出す。（約15分）ローズマリーは焦げやすいのでお早めに引き上げ、鷹の爪・にんにくも写真のようになったら引き上げる。
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5
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写真のように煮詰まったら火を消して粗熱を取る。取れてからヒイカを戻し、そのまま冷まし味を馴染ませる。頂くときに★を添える。完成♪
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コツ・ポイント
短時間で煮詰めたかったので缶詰のトマトペーストを使用しましたが、フレッシュトマトや水煮缶でも良いと思います。
このレシピの生い立ち
こうしたら美味しい♪と思い作りました♪また職場会議室での立食パーティ用のメニューでしたので、汁をカーペットにこぼされたら大変（＾＾；と思い、ソースは思い切り煮詰めました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
トムラウシ
