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エリンギは食べやすい長さにカットしたら薄切りに。長ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りに。
耐熱容器に1と鶏ガラスープの素、麺つゆ、こしょうを入れてレンジ600Wで加熱していく。
1分ごとに一時停止し、かきまぜながら、エリンギの火入れ具合を確認。最後にオリーブ油を入れ、余熱を使い火を通します。
味が薄いようなら塩で調整してください。