腎臓内科医考案減塩キーマカレーおにぎらず
Description
ドライキーマカレのおにぎらずです。減塩、低たんぱくかつ美味しくできました。塩分0.31g、タンパク質7.1gです。
じんくんぞうくん
材料
30g
1片
1/8本
1/8個
2個
SBカレー粉
小さじ1杯
無塩洋風だし
小さじ1杯
醤油麹
小さじ1/2杯
1/25低たんぱくご飯
180g
1枚
作り方
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1
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野菜をみじん切りにして準備します。
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2
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今回は無塩の洋風だしを使います。
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3
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低たんぱくご飯を電子レンジで温めます。
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4
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玉ねぎを弱火で炒め始めて、人参を加えて更に炒めます。
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5
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ひき肉を加えて弱火で炒めます。
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6
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ミニトマトを加え炒めます。洋風出しも加えます。
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7
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カレー粉を入れて更に炒めます。常に弱火で焦がさないように。
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8
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醤油麹を加えて炒めたら、具材は出来上がりです。
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9
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ラップの上に海苔をおいて、ご飯の半分を載せます。そこに具材を載せます。
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10
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残りのご飯を載せて形を整えます。
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11
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海苔でくるみます。
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12
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ラップでくるんだら、しばらくなじませます。
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13
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包丁で2つに切ったら出来上がり。
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コツ・ポイント
炒める量が一人分は少ないので、焦がさないように弱火で炒めましょう。みじん切り具合は、お好みですが、細かいほうが、食感のまとまりがあります。エネルギー440kcal、タンパク質7.1g、炭水化物88.4g、塩分0.31g、カリウム305mg。
このレシピの生い立ち
手軽におにぎらずでカレーを食べるのにどうしたらよいか考えて作りました。塩分と旨味を足すのに醤油麹を加えましたが、正解でした。旨味と辛味のバランスがとれました。減塩やタンパク制限をしている方のランチにおすすめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
じんくんぞうくん
