牛しゃぶと水菜のさっぱりサラダ
Description
牛しゃぶは低温で柔らかく茹で、水菜は柔らかい物を選んでレモンにヨーグルトを加えてさっぱり旨いサラダにしました。
まゆ★プーさん
材料
（たっぷり4～5人分）
牛肩切り落とし（薄切り）
300g
1株（全部）
1/2個
大さじ2
●塩麹
大さじ1
●蜂蜜
小さじ1
●にんにくオリーブオイル
大さじ1
●黒胡椒
適宜
少量
作り方
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1
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水菜はざく切りにする
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2
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牛肩切り落としは沸騰する前の70℃程のお湯でしゃぶしゃぶする
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3
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火が通ったら冷水で洗ってザルに上げておく
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4
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レモンを絞り皮を薄くむいて細かく切り混ぜる。（皮は少量でいいです）
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5
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4のボールに●の材料を加えて混ぜる。
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6
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水菜と牛しゃぶをボールに入れて5のドレッシングで和える。皿に盛り付け上に煎りゴマをふる。
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7
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にんにくオリーブオイルID:5393661塩麹レシピID:5989660良かったら見て下さい！
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コツ・ポイント
牛しゃぶを作る時高温で茹でないで下さい！堅くなります。水菜はなるべく細くて柔らかいのを選んで下さいね。塩麹は自家製のを使いましたが市販のでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
地場の美味しそうな水菜が安く売っていたので合いそうなサラダを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まゆ★プーさん
