明太子ソースでオードブル

明太子ソースって、いろいろなお野菜にあうんです。

材料 (特になし)

明太子
1パック
ジャガイモ
3個
アボガド
2個
アスパラ
1束
パプリカ(黄)
各1個
エビ
1パック
ブロッコリー
1房
カリフラワー
1房
マヨネーズ
適量

1

ジャガイモは皮付きで水から茹でる。
沸騰したら、袴を外したアスパラ・小房にしたブロッコリー・カリフラワーを茹でる。
全て火が通ったら、湯から上げ、粗熱を取る。
残り湯で、殻を外したエビを茹でる。野菜と一緒に茹でるとニオイが移るので、別にします。

2

ジャガイモは皮をむいてもそのままでもOK→輪切りに。
アスパラは真ん中当たりで斜め切りに。
パプリカはヘタ・種を取って、
縦5mmくらいにスライス
アボガドは縦1/2にして種を外し、皮をむいて5mm厚さにスライス

3

明太子は腹を裂いて、中身を出し、マヨネーズを混ぜ、ソースを作る。

4

①と②を大き目のお皿に見栄え良く盛ります。
③を掛けます。
ココットに移して、ディップのようにつけて頂いてもOKです。

5

野菜はお好みの物でOKですが、明太子の赤を活かすため、なるべく反対色になるものを選びましょう。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 60169 公開日 : 02/07/17 更新日 : 02/07/17

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