ロマネスコと半熟ゆで卵のサラダ

ナッツソースを作る：ナッツ類を炒ってから砕き、グレープシード油を加熱、アンチョビ、ナッツ類を加え混ぜ合わせる。

ロマネスコは２分程度茹でる。半熟ゆで卵は、冷蔵庫から出した卵を熱湯で６分茹でて冷やすと出来る。

器に野菜類を盛り付け、間にコンビーフを乗せ、半熟ゆで卵をのせる。