アメリカごはん☆全粒粉入りベーグル

ボウルに材料を用意する。水を一気に加え、ゴムベラでまとめる。

打ち台に取り出し、表面が滑らかになるまでこねる。

生地を丸めてボウルに戻し、霧吹きをして蓋をする。2倍の大きさになるまで約1時間一次発酵。

八等分した生地を一つずつ丸め直す。

生地を手のひらで軽く押して平らにし、ひっくり返してめん棒で約20cmに細長く伸ばす。

くるくると生地を丸めて端をしっかりとつまみ、台の上で転がしてしっかりと接着させる。

接合部分をつまんでしっかりと接着させる。12cm角に切ったオーブンペーパーに乗せ、霧吹きで水を吹き室温で30分二次発酵。

オーブンを200度に予熱する。

鍋に1.5Lの水を沸かし、モラセスを加える。沸騰直前ぐらいの温度でオーブンペーパーが上になるように鍋に入れる。

ターナーなどで水気を切ってシリコンマットまたはオーブンペーパーを敷いた天板に移し、15分焼成する。

半分にスライスして軽くトースト。うちはピーナツバター派。