ねぎと鶏団子の中華スープ。
hiro2031
作り方
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1
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ボウルに鶏ひき肉、☆を全て入れてしっかりと混ぜる。
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2
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ねぎは白い部分は3センチ幅に、青い部分は２～３センチ幅の斜め切りにする。（焼くのは白い部分のみ）
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3
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鍋に青い部分のねぎと水、鶏ガラスープを入れ、火にかける。
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4
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沸騰してきたら①をスプーンですくって落とし、加熱する。
アクが出てきたら丁寧に取り除き、弱火に。
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5
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フライパンに②の白い部分のネギを入れ、油を敷かずにコロコロと転がしながら表面を焼く。
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6
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④に焼けたねぎを加え、弱めの中火にして加熱、再度沸騰してきたら塩、あらびき胡椒で味を調えてできあがりです。
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7
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焼いたねぎが香ばしくて美味しいですよ♪身体も温まるあったかおかずスープです。最後に辣油を加えても美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
焼いたねぎが香ばしくて美味しいですよ。ちょっとしたひと手間ですが、そのままよりも断然美味しいです。キノコをプラスしても♪
このレシピの生い立ち
この季節美味しい下仁田ねぎをいただいたので、美味しくいただけるレシピと思い、こちらを考案。サッと焼いてから加える下仁田ねぎは甘くて絶品♪下仁田ネギに限らず、この時期美味しいネギを使って満足感もあるおかずスープになっています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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