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鶏肉は4等分に切り、厚さを均等にする。両面に軽く塩コショウし、片栗粉をまぶす。
☆の調味料を混ぜ合わせておく。
フライパンに油を熱し、①の鶏肉を皮目からパリッとするまでこんがりと焼く。
裏返したら、蓋をして中火で約5分ほど蒸し焼きにする。
②のタレを加えて強火で煮からめ、照りが出たら黒胡椒をふって完成。