エビとカリフラワーのふわふわフリッター

○絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジ600Wで1〜2分加熱して水切りする。
○カリフラワーはあらみじん切りする

むきエビは背わたを取り、歯応えを残す為に粗く刻む(時間がある時は半分を細かく刻んで叩き、半分を粗く刻んで下さい)

ボールに豆腐を入れて泡立て器で混ぜ、エビ、カリフラワー、＊、塩コショウを入れて混ぜる。

フライパンに多めに油を入れて、③をスプーンで形を整えながら入れる。

全体がきつね色になり中まで火が通ったらキッチンペーパー等に取り油を切ります。
塩やケチャップ、レモン等を添える。

卵が大丈夫な場合はマヨネーズとケチャップを混ぜたオーロラソースも美味しいと思います。