きのことじゃが芋のパン粉焼き☆

じゃが芋は2～3ｍｍの短冊切り。しいたけは軸の下1ｃｍを切り落とし、縦4つに切る。エリンギは長さ4～5ｃｍ、縦4つに切りる。しめじは石づきをとり、ばらしておく。
にんにく、パセリはみじん切り。すべて、さっと水洗いする。

フライパンにオリーブ油(大さじ1)を敷き、じゃがいもを炒める。半透明になってきたら、きのこ類、にんにくも加え炒める。
香りがたってきたら、薄口醤油、塩コショウを振り、更に炒める。

オリーブ油(大さじ1)を足し、パン粉を入れ炒める。