ロールキャベツ　クリーム風ソースで

キャベツの葉を茹でたあと、ざるに上げて冷ます。葉が冷めたら芯を取り除く。芯はソースに入れるので捨てない。

熱したフライパンにサラダ油を引き、色が変わるまで玉ねぎを炒める。炒め終わったら耐熱性ボウルに入れて冷ます。

鍋に水と牛乳を入れて中～弱火で加熱する。煮立ったら弱火にし、【２】の玉ねぎを半分加える。

【３】の鍋に すり下ろした じゃがいもを加える。とろみが出たら【４】のかぼちゃを入れて煮る。火は弱火のままで。

【２】の残った玉ねぎ半分と卵・牛豚合挽肉を程よくこねて【１】のキャベツで包んだら、【５】の鍋に入れる。

コンソメスープの素・鶏がらスープの素・バター・余ったキャベツの葉・刻んだキャベツの芯を入れて、蓋をして弱火で煮込む。