簡単に☆挽肉と茄子のイタリアン風

玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。挽肉に赤ワインをかけておく。

鍋にオリーブオイル・にんにく・玉ねぎを加えて中火でしっかりと炒める。挽肉を加えてほぐしながら炒め、ハーブを加える。

挽肉の色が変わったら、茄子を縦に2等分し、1cmくらいの厚さに切った傍から鍋に加えて炒める。

器に盛り、チーズをのせ、軽くひとまぜして出来上がり♪（あればパセリのみじん切りを散らすと彩りもよくて美味しいです）

トマトソースは、Barillaの塩分が入ったパスタソースを使いました。普通のトマト水煮や塩分の入っていないトマトソースなどを使われる場合は、コンソメキューブ1個を入れてください。