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ブラックオリーブは好みの大きさに刻んでおく。玉ねぎはあらみじんにして、水にさらして絞る。
ボウルに、〇の材料を全て入れて混ぜる。
※店で食べたものは△まで全部入っていたような感じでしたが、我が家では△は全て無しが一番好評でした。
しっかり味にしたい時は塩を追加、パンチが欲しい時はガーリックパウダー(にんにくでもOK)を追加。
サッパリ感が欲しい時は、みじん切りにしたピクルスを追加してみてください。
お皿にセルクルで形を整えながら盛り付け、真ん中を少し凹ませて卵黄をのせ、パセリと胡椒をトッピング。バゲットを添えて。