長芋と茄子、ピーマンの肉みそ甜麵醬炒め

茄子は縦に4等分～6等分（太さにより）幅1.5cmのいちょう切り、長芋とピーマンは1.5cm角に切り分ける。

合わせ調味料を小ボウルに加え混ぜ合わせておく。

切った茄子をフライパンに入れ、ごま油を大１加え和えてから中火にかけ炒める。火が通ったら取り出しておく。

肉に火が通ったら、長芋とピーマンを加え炒め、長芋の表面に少し透明感が出てきたら取り出した３の茄子を加え炒め合わせ、

塩胡椒し、合わせ調味料を加え炒め煮からめて出来上がり。