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揚げ出し大根のそぼろあんかけ

揚げ出し大根のそぼろあんかけの画像

Description

大根を揚げるとおいしいです。今回はそぼろあんかけにしました。

材料 （２人分）

大根
2センチの輪切りを２つ
電子レンジで大根を茹でる水
200cc
サラダ油
100cc
ミンチ
50g
にんじん
三センチ
舞茸
4分の1パック
水
200cc
めんつゆ4倍濃縮
30cc
ニンニクチューブ
1センチ
片栗粉
小さじ1
片栗粉をとく水
大さじ1
彩りにネギ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    大根を２センチの厚さに輪切りし、皮をむき、切目入れて、電子レンジ対応容器に水と共に入れて、600ワットで4分チン

  2. 2

    写真

    キッチンペーパーで水気を取ります

  3. 3

    写真

    大根を熱した油に入れて、弱火で、ゆっくり両面火を通します。

  4. 4

    にんじんを千切りにし、舞茸も細く切ります。

  5. 5

    写真

    合挽きミンチを炒めます。

  6. 6

    写真

    にんじんと舞茸を加えて、水を加え、煮ます

  7. 7

    写真

    揚げた大根を加え、めんつゆを入れて、柔らかくなるまで弱火で煮ます。

  8. 8

    写真

    片栗粉を溶いて鍋に入れて、混ぜたら、火をとめます。彩りに青菜を加えて、出来上がり

  9. 9

    写真

    器に盛りつけて、いただきます

コツ・ポイント

大根を電子レンジで下茹でしたあと、油で揚げるまえにキッチンペーパーで水気をとります。
大根は焦がさぬよう弱火でゆっくり揚げます

このレシピの生い立ち

１日350g以上の野菜を息子に食べてもらいたくて作りました。一人前で、約150gの野菜が取れます。
レシピID : 6029063 公開日 : 20/02/11 更新日 : 20/02/11

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揚げ出し大根のそぼろあんかけ
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