サクッ！美味しいゴーヤ☆フリッター
タモちゃん
作り方
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1
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ゴーヤは１ｃｍの厚さに輪切りにし、中の白いワタをスプーンで綺麗に取り除きます。白い部分がゴーヤの苦味になるのでしっかりと。
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2
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卵１個は卵黄と卵白に分けます。卵黄と水を加えて１/２カップにしておきます。
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3
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卵白は固めに泡立てておきます。
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4
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別のボールに小麦粉を入れ②で溶いた卵黄入りの水を混ぜ合わせます。
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5
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④のボールに③で泡立てた卵白を入れ、泡をさっくりと混ぜ合わせます。
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6
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ゴーヤを⑤の衣に着けて、１６０～１７０℃の中温で揚げます。
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7
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油を切って、器に盛って出来上がり。ケチャップや塩などが合います。
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8
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花椒塩おすすめです
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9
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衣が残ったらご一緒に玉葱の天ぷらなどにご利用下さい。
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コツ・ポイント
上記に書いたとおりです。ゴーヤは縦に半分に切って中の白い部分を取って半月切りにしてもかまわないですよ。ケチャップや塩以外でもお好みでお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
日清ベジフルーツオイルのモニターに当選しました。揚げ物がサクッと仕上がり美味しかったので、大好きなゴーヤをフリッターにしてみました。
タモちゃん
