本格　ガトーショコラ！！

作り方

1

卵を卵黄と卵白に分け別々にしておく
2

薄力粉とミルクココアをふるいにかけておく(このときミルクココアはふるいをかけ最後の方に砂糖が残るのでそれは入れない)
3

チョコとバターをレンジで600ワットで1分20秒温めてしっかり混ぜる
4

卵黄を別のボウルでよく混ぜ、砂糖αをこのとき入れ、砂糖が溶け切るまで混ぜる
5

別のボウルで少しずつ砂糖βを入れながら卵白をつのがたたない程度にミキサーで混ぜる(メレンゲを作ります)混ぜすぎに注意
6

生クリームを60度に電子レンジで温める
7

その後3のチョコを60度に温める
(この時に170度に余熱を始める)
8

7に4を入れ、よく混ぜる
9

8に温めた6の生クリームを少しずつ加え、しっかり混ざるまで混ぜる
10

5のメレンゲを再度混ぜキメを整える
11

9に10のメレンゲを3分の1加える
12

11にふるいにかけておいた2の薄力粉とココアをふるいにかけながら加える
13

12をさっくりと混ぜ、余ったメレンゲを2回に分けて加える(この時にゴムベラに変える)
14

その後型(事前にクッキングペーパーで覆っておく)に流し込んで2回トントンと軽く落とす
15

14をオーブンで170度で35分焼く
(竹串を指して生地がつかなければok)
16

その後少し冷えるのを待ち生地が固くなったら型から外してクッキングペーパーをとり、ケーキクーラーで6時間ほど粗熱をとる
17

完成