生びんちょうまぐろと アボカドのサラダ
作り方
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1
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生びんちょうまぐろと アボカドのサラダの 材料です。
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2
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生びんちょうまぐろに 塩と ブラックペッパーをミルで挽く。
フライパンに オリーブオイルを入れて 火にかける。
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3
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生びんちょうまぐろの 表面を サッと 焼く。
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4
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皿に取り 粗熱を 取る。
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5
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生びんちょうまぐろを 7mm角切りにしておく。
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7
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アボカドは 1/2に 切り 種を取って スプーンで 小さく 果肉を すくいとる。
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8
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ライムを 絞って アボカドに かける。(レモンでも 可)
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9
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トマトは 熱湯に つけて 直ぐに氷水に 取り ヘタ取って 湯むきしておく。
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10
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湯むきした トマトは 半分に切り スプーンの柄で 種をとり 7mm角切りに する。
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11
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ボールに ⑤と⑥と⑧と⑩を 入れる。
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12
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小皿に わさびと 刺身醤油をとかして ⑪に 入れる。
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13
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バルサミコ酢を ⑫に 入れる。
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14
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エキストラバージンオリーブオイルを かけて さっくりと 混ぜる。
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15
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アボカドの皮を ケースにして サラダを盛る
パクチーを のせて 完成です。
(パクチーの代わりに イタリアンパセリでも可
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コツ・ポイント
生びんちょうまぐろは 焼き過ぎに 注意です。
パクチーが 苦手な方は イタリアンパセリや パセリに 変更してください。
パクチーが 苦手な方は イタリアンパセリや パセリに 変更してください。
このレシピの生い立ち
生びんちょうまぐろは 生食用でしたが サッと 焼き色を 付けて 炙り状態に しました。
わさび醤油と イタリアンな ドレッシング…
バルサミコ酢とエキストラバージンオリーブオイルと 爽やかなライム果汁で 味付けしました。
わさび醤油と イタリアンな ドレッシング…
バルサミコ酢とエキストラバージンオリーブオイルと 爽やかなライム果汁で 味付けしました。