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オージビーフステーキ

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Description

大根おろしのビネガーソースで、サッパリ食べやすいステーキです。

材料 （２人分）

オージビーフ
２枚
オリーブオイル(肉に塗る用)
小さじ２杯
オリーブオイル(フライパン)
大さじ１杯
■ 塩コショウ
白ワイン
４５cc
バター
１０g
＊すし酢
大さじ大さじ１杯
＊大根おろし(3〜５㎝)
１カップ分
＊醤油
こ小さじ２杯
付け合わせ野菜
お好みで

作り方

  1. 1

    肉にあらかじめオリーブオイルを塗って、30分室温に置く。
    焼く前に片面に塩コショウする。

  2. 2

    写真

    ＊のおろしビネガーソースを、混ぜ器に入れておく。

  3. 3

    オリーブオイル大さじ１をいれ、肉を中火で焼く。
    下面のふちが白くなったら裏返す。上面に塩コショウをして弱目の中火にする。

  4. 4

    白ワインバターを入れ、お好みの焼き加減少し前まで加熱し火を止める。
    肉はフライパンで余熱する。

  5. 5

    付け合わせをお皿に盛り、焼いた肉を盛り付ける。
    写真はマッシュポテト、スナップエンドウ、ブロッコリー、ミニトマトです。

  6. 6

    フライパンの焼き汁にバターを加え強火で焦げないよう煮詰めトロミがでたら、お肉に回しかけ出来あがりです

コツ・ポイント

盛り付けるのお皿は温めて置くと、美味しくいただけます。
お肉は焼き過ぎると硬くなるので、フライパンの上で余熱します。
温かいものが美味しいので、他のお料理など全てセッティングしてから、焼き始めて欲しいです。

このレシピの生い立ち

ステーキが好きな家族に、かみごたえのあるオージビーフを食べやすく、大根おろしで消化もよいかな、と思いまして。
レシピID : 6035877 公開日 : 20/02/15 更新日 : 20/02/15

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オージビーフステーキ
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