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【酢飯】ごまは乾煎りする。調味料は全て合わせておく。
①とご飯と混ぜ合わせて、冷ましておく。
【油揚げ】油揚げの一辺を切って袋状にする。お湯をかけて、油抜きをする。
深めのフライパンに調味料と揚げを入れて煮る。
水分が無くなったら、冷ましておく。
ご飯を詰める。
【アレンジ】・刻んだしょうがの甘酢漬けを入れる(奥)・刻んだ梅干しとしそ、かちり(じゃこ)を入れる(手前)
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