野菜の鶏胸肉巻き☆
作り方
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1
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鶏肉は半分に切り、それぞれそぐように4枚に切る。にんじんは皮を剥き細切りにして、サッとゆでる。もやしもサッとゆでる。えのきはへたを落とし、ほぐしておく。
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2
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鶏肉に軽く塩コショウをして縦長にまな板におき、肉の下の端の部分に┃1の野菜をのせて、くるくると巻いていく、。巻き終わりを下にして、爪楊枝で緩まないように留める。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、爪楊枝をつけたまま焼く。軽く焦げ目が付いたら、爪楊枝を取り、引っくり返して焼く。あとは焼けていない面をくるくる回しながら焼いていく。すべて火が通ったら塩コショウをして出来上がり。お好みのたれでいただく。
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コツ・ポイント
鶏肉をそぐのが少し面倒かもしれませんが案外簡単に出来ますよ。
完全に火を通すため、弱火で焼いてくださいね。
完全に火を通すため、弱火で焼いてくださいね。
このレシピの生い立ち
ぱさつく鶏胸肉を喜んで食べてもらうために、いつも作る野菜の豚肉巻きを鶏胸肉に替えて作ってみました。
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