わたしの親子丼
まちこのお台所
作り方
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1
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鶏モモ肉は小さめの一口大にカット
お酒を振って揉んでおく
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2
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玉ねぎはスライス
ニラはあれば、3センチくらいの長さにカット
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3
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鶏モモはフライパンで皮目の方から焼いていく
焼き色がつくまで焼いたら香ばしい感じの丼に仕上がる
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4
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フライパンに、だしの素、三温糖、白だし、醤油を入れ、火にかける
沸騰してきたら、水での濃さを調整し、玉ねぎを入れる
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5
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玉ねぎが透明になってきたら、③の鶏肉をフライパンに足す
この間に溶き卵を作っておく
黄身と白身を混ぜきらない程度に
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6
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グツグツなったら溶き卵の3/4を流し込み、フタをする→中〜強火
20秒くらいでフタをあけ残りの1/4の溶き卵を
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7
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ニラを散らしても美味しい
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8
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ごはんを丼によそって、具材を乗せたら完成
お好みで、ネギ、紅生姜など
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで食べた親子丼のたまごの質感をマネするうちにこの作り方になりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まちこのお台所
