あさりと子ホタテのクラムチャウダー
takuchin
作り方
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1
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材料
ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、ニンニクを1.5cm角に大きさを揃えて切る
他にしめじ、さつまいももいいです
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2
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材料
あさり、ベイビーホタテ
あさりの水煮缶であさり増し増し
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3
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ニンニクをオリーブオイルで炒め、殻付き貝を強火で炒める
貝が開き始めたら、白ワイン、タイムを入れてる
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4
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すぐに蓋をして蒸し焼きにする、フタをしたまま、一旦、冷ます
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5
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手で触れるようになったら、貝から身をはずす
貝殻の奥の要から手前にスプーンで書き出すと、貝柱が外れやすい
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6
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野菜を電子レンジして温めてから、炒める
今回はさつまいもも少し入れました
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7
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炒める
バターをいれて全体に絡める
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8
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小麦粉を全体的に振りかけて、炒める
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9
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小麦粉が分からなくなるまで絡めて、炒める
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10
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水を入れて、コンソメキューブを入れて煮る。ローリエ、マッシュルーム、しめじなども入れる。
野菜が煮えて、とろみが出てくる
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11
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牛乳、フレッシュミルクを入れる
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12
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馴染ませて、出来上がり
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コツ・ポイント
殻付きと水煮缶を使って、お手軽にあさりを増し増しにしました。ベビーホタテはあさりよりお得だったので入れましたが、お好みでどうぞ
生クリームは使い切るのが難しいので、量の少ないコーヒーフレッシュを使いました
生クリームは使い切るのが難しいので、量の少ないコーヒーフレッシュを使いました
このレシピの生い立ち
牡蠣を食べてる時に、スープがなにかあるといいなぁと思って、同じ貝のあさりとミルクが使われるクラムチャウダーを作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
