桜あんぱん♡手ごね

作り方

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ボウルに強力粉、塩を入れる。塩の反対側にイーストと蜂蜜を入れて、水をドライイーストへ向かって入れ、初めはヘラでまぜます！
2

粉っぽさがなくなってきたら台へ移し体重をかけて捏ねる。7.8分は最低でも捏ねたいところです。
3

表面がつるんとしてきたら、ココナッツオイルを潰しながら入れ、生地と馴染ませ、、さらにこねこねします。
4

ベタベタしますが、必ず！！まとまってくるので、また7.8分捏ねます！！
5

そしてー！！！一次発酵。ボウルにサランラップをかけ、倍の大きさになるまで放置します。
6

その間に〜＾＾
桜の花漬けは水で塩を落とします！！
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あんこまるめて、中のアン作り♩♩
8

白あんには食紅で♩桜っぽさを、、、
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発酵完了！！！(3.40分程)
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生地を3等分に切り分けます。
丸めなおし乾燥しないようラップをかけ生地を休ませます。１５分ほど。
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ベンチタイムが終わったら、麺棒または手のひらで丸く伸ばし、あんこをドデーン！！とのせます^ - ^
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端を中央に集め、とじ目をよく閉じる＾＾
そして、反対向けますー！！！
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裏返し直径8cmの大きさになるよう手で平たくつぶす。
中央を1.5cmくらい残し、6カ所に切り込みを入れます！！！
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ねじります。写真をご参考に！
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こんな感じです！→
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花びらを上にのせます。
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天板に並べ40℃で20分二次発酵する。
もしくは室温で、１時間ほど。
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膨らんできますので、膨らんだらー！！！
オーブンへ。

170℃に予熱したオーブンで20分くらい焼く。