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材料
菜の花は塩を加えた熱湯で茹で冷水にさらす。
2の水気を絞り3cmくらいの長さにカットし、塩こしょうをふる。
1cm角位にカットした鶏肉を鍋にいれ、白ワインを入れ、蓋をして蒸し煮にする。
玉ねぎは皮をむき薄切りにする。
フライパンに5の玉ねぎ、4の鶏肉の順に炒めいったん取り出す。
牛乳とブイヨンを合わせておく。
同じフライパンにバターを熱し、小麦粉を炒め
7でのばす。
9にチーズを入れ、
炒めた玉ねぎ、鶏肉を戻し、塩こしょうで味を調える。
2のの菜の花を入れて混ぜる。
器に盛り、赤粒胡椒を散らす。