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メカジキあら煮

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Description

手間なく味の染みた美味しいメカジキ出来まっす♪

材料 （2~3人分）

メカジキあら
1パック(250g前後かな)
大根
4~6cm
ネギ
1/2本
だし昆布
1〜２枚(5cm) 粉末のでもok
■ 調味料
★かつをだし
2g（粉末）
★昆布つゆ
大さじ3(3倍濃縮)
★しょうが
1/2片
★みりん
大さじ1
好みの薬味
わさび・七味・ゆず胡椒・しょう油

作り方

  1. 1

    熱湯をかけた メカジキを食べやすい大きさに切っておく

  2. 2

    ネギは3cm幅の斜め切り
    大根は2cm幅のいちょう切り

  3. 3

    しょうがは1mmくらいにスライス

  4. 4

    写真

    鍋に（フライパンでも）メカジキが浸る程度の水をと昆布を入れ温まったらメカジキを入れる

  5. 5

    灰汁を取って調味料とネギ、大根を入れる

  6. 6

    ふつふつして、気になるアクを取ったら、蓋をして中火で10〜15分位味を染み込ませます♡

  7. 7

    蓋を外して水分を軽く飛ばしてうつわに盛って完成☆

コツ・ポイント

粉末の昆布だし使う時は、調味料入れる時と一緒にいれてね。
大根から水分出るのでアクとったら早目に入れて味も染み込むよ♡アラの量に合せてかさ増し（減）してね。
好みで・ゆず胡椒・しょう油・七味なぜかわさびが合いますw

このレシピの生い立ち

美味しそうなメカジキあらがGETきたので☆
レシピID : 6049045 公開日 : 20/02/23 更新日 : 20/02/23

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メカジキあら煮
by nanaねぇ。