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苺と、トマトの米粉チーズケーキ

苺と、トマトの米粉チーズケーキ の画像

Description

苺とトマトと米粉入り●チーズケーキ●グルテンフリー

材料 （ホール18cm+マフィン9個）

苺
９粒
トマト
2個
木綿豆腐
150g
ピザチーズ
80g
クリームチーズ
120g
無糖ヨーグルト
100g
きび砂糖+パルスイート
20+15あわせ35g
はちみつ
大さじ1
レモン汁
大さじ1/2
卵
1個
バニラエッセンス
6滴
ココナッツフレーク
20g
米粉
20g
オリーブオイル+ココナッツオイル
大さじ1と1/2
マーマレードジャム
適量
プルーン
12個

作り方

  1. 1

    写真

    耐熱ボールにピザ用チーズとクリームチーズは常温で柔らかくしレンジで1分したものに、
    水切りしたヨーグルトを合わせておく

  2. 2

    フードプロセッサーでイチゴとトマトを粉砕します。

  3. 3

    大きめのボールに、卵を泡立て砂糖、レモン汁 はちみつ バニラエッセンス オリーブかココナッツオイルを良く混ぜる

  4. 4

    ３に 分量の米粉 ココナッツフレークを入れ、ゴムヘラで手早く混ぜ合わせる

  5. 5

    ４に、１を混ぜ合わせ、もったりするまでゴムヘラで切るように混ぜ合わせる

  6. 6

    200度で余熱したオーブンに
    180度～190度で20分焼成する オーブンの性能により温度を調節します。

  7. 7

    仕上げにマーマレードジャムをかけて召し上がれ！！

コツ・ポイント

大マフィン型12個分の材料です。
ホール18cmでも作れます。
わたしは食いしん坊なので、両方つくりました！
マフィン型には上にプルーンをのせて焼成します。

このレシピの生い立ち

苺とトマトとクリチが絶妙な味をかもし出し、変わった味で、沢山食べたい時におすすめです。木綿豆腐とトマトと苺で糖質をカットしたくて考えました。
レシピID : 6051054 公開日 : 20/08/09 更新日 : 20/08/09

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苺と、トマトの米粉チーズケーキ
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