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こごみの白和え風＊彩りマリネード

こごみの白和え風＊彩りマリネードの画像

Description

春の訪れ、こごみの食感が美味しいサラダ仕立ての調味です。

材料 （2，3人分）

こごみ（青こごめ）
50g（１P＝7本）
水切り木綿豆腐
1/2丁（150g）
ミニトマト（アイコ）
４～５個
■ 合わせ調味料
＊塩こうじID1532996
大１※
＊ぷちぷちマスタードID4238652
大1.5
*レモン汁(シークワーサー果汁・レモン果汁等可)
小１
*オリーブオイル
大１
*ブラックペッパー
少々

作り方

  1. 1

    写真

    こごみは塩をひとつまみ（分量外）加えた熱湯でサッと茹でて（１分程）、冷水に放ち粗熱を取りザルにあげ水切りしておく。

  2. 2

    写真

    長さ3cmに切り分け、ミニトマトは縦に4等分に切り分けボウルに入れ、合わせ調味料の＊印を順に加えながら混ぜ合わせ、

  3. 3

    写真

    水切りした豆腐を手でちぎり、指先でほぐしながら加え、

  4. 4

    写真

    混ぜ合わせて出来上がり。※塩こうじは、お使いの塩分量で調整してください。

コツ・ポイント

こごみはアクも少なくサッと茹でて食感を楽しみましょう♪

このレシピの生い立ち

旬の宅配食材が届き、いつもは天ぷらやおひたしなど一般的な家庭料理に使うこごみです。水切り豆腐とサラダ仕立てに創作している途中に(^^)/白和えなら豆腐ごとドレッシングになり纏わりついて食べやすい！そんな逆転創作です。
レシピID : 6054146 公開日 : 20/02/26 更新日 : 20/02/26

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こごみの白和え風＊彩りマリネード
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