鰯のみそ味竜田揚げカナッペ

鰯は、頭を落として内臓を取り除き、水で洗って水分を拭き、３枚におろし、骨を取り除く。

「1」を一口サイズにカットし、Aを合わせて味を確認したもので30分ほど漬け込む。

アスパラガスは塩茹でにし、2cmの長さにカットし、Bで和える。

お皿に「4」を並べ、その上に「3」をのせてできあがり。