隠れ家のB級グルメ「地鶏そば」

Name: 隠れ家のB級グルメ「地鶏そば」
Yield: ４人前
Ingredients: 地鶏もも 300g; ゴボウ 1本; 白ネギ 中1本; ◆水 1000cc; ◆酒 60cc; ◆白だし 110cc; ◆ほんだし 大さじ1; 胡麻油(炒め用) 適量; 冷凍そば ４人分

Description

隠れ家B級グルメ
〆で大人気の「地鶏そば」を紹介

隠れ家大分

材料（４人前）

地鶏もも

300g

ゴボウ

1本

白ネギ

中1本

◆水

1000cc

◆酒

60cc

◆白だし

110cc

◆ほんだし

大さじ1

胡麻油(炒め用)

適量

冷凍そば

４人分

作り方

1

ゴボウを笹切りにして水にさらしてアクを抜く
2

地鶏を食べやすいサイズにカットする
3

地鶏を熱したフライパンに※胡麻油で炒める、地鶏が焼けてきたらゴボウも入れて、しんなりするまで炒める
4

炒めた地鶏とゴボウを鍋に入れ◆の材料も入れて中火で沸騰させて、灰汁がでるので無くなるまで取り除く
5

灰汁が無くなればカットした白ネギを入れて軽く沸騰させスープは完成
6

沸騰させ解凍したそばを湯切りして、お椀に盛り
完成したスープを入れて、白ネギの緑の部分を輪切りにカットしのせたら完成

コツ・ポイント

天ぷらや、かまぼこ等お好きな食材と合わせても
簡単に美味しく頂けます。
お肉は鴨や普通の鶏肉でもOK
蕎麦は乾麺や、うどんでも美味しく頂けます

このレシピの生い立ち

お蕎麦を食べたくなると簡単に、冷蔵庫にある食材を使い好きなアレンジで食べれるような味付けでレシピ化しました。

レシピID : 6056928 公開日 : 20/02/28 更新日 : 20/02/28

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